Cholo 2021

Beschrijving

Een uitzonderlijke witte wijn uit de D.O. Ribeiro, gemaakt van 100% Loureira, een autochtone druivensoort die zeldzaam voorkomt als monovariëteitswijn.
De druiven komen van de zorgvuldig beheerde wijngaarden Miñoteira en Portela, gelegen op granietrijke bodems, die bijdragen aan de uitgesproken mineraliteit en frisheid van deze wijn. Een strikte selectie in de wijngaard garandeert enkel de beste druiven voor deze verfijnde creatie.

Een briljante, bleek strogele kleur, met verfijnde tranen die elegant langs het glas glijden.
Het aromatische profiel is intens en expressief, met opvallende tonen van rijp wit steenfruit, zoals perzik en abrikoos, aangevuld met nuances van rijpe peer. De geur ontwikkelt zich verder met een complexe laag van balsamische accenten en een overvloed aan groene kruiden zoals munt, kamille en lindebloesem, met zelfs een subtiele zweem van viooltjes. Het bouquet is ronduit indrukwekkend en blijft zich ontwikkelen in het glas.
In de mond is de wijn strak en mondvullend tegelijkertijd, met een zijdezachte textuur en een subtiele vettigheid die zorgt voor een luxueus mondgevoel. Tegelijkertijd behouden de wijn zijn frisheid en finesse door de ondersteunende zuren, die voor balans en levendigheid zorgen.
De smaak herhaalt de aroma’s van rijp steenfruit en kruidige tonen, en de wijn belooft met zijn structuur en concentratie prachtig te kunnen verouderen.

Niet zomaar een wijn, maar een echte belevenis. Het is een rijke, elegante creatie die perfect past bij verfijnde gerechten zoals gegrilde vis, schaaldieren of romige kazen, maar ook uitstekend solo genoten kan worden. Deze wijn kreeg een indrukwekkende score van 93 punten van Parker, wat het vakmanschap van Manuel Formigo nogmaals bevestigt. Een wijn voor fijnproevers en liefhebbers van unieke terroirwijnen uit Galicië!