TeiraX 2024

Beschrijving

Druiven afkomstig de oudste wijnstokken van deze regio, meer dan 35 jaar, van de finca Miñoteira (ondergrond Xabre, zandachtige geërodeerd graniet).
De oogst is handmatig met druivenselectie in de wijngaard. Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven voorzichtig geperst en geperst, met een maximale druk van 0,2 bar.
Het sap fermenteert gedurende 15 dagen in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16 °C. Het ondergaat geen malolactische gisting.
Beperkte productie van 3000 liter.

Briljante, licht strogele wijn met fijne tranen.

Minerale aanzet in de neus, gevolgd door frisse appeltoetsen en verse abrikozen.
Opent expressief, met zeer aangename florale toetsen (appelbloesem?) en groene kruidigheid, licht geroosterd toetsje (sesam?).

In de mond is deze wijn mooi fris, evenwichtig en elegant, aangenaam mondvullend met mooie structuur, mooi wit steenfruit, verfijnde zuren, heel elegante structuur.
Breed en gelaagd, met een perfecte balans tussen fruitige levendigheid en minerale frisheid.

Lange, beklijvende, elegante afdronk met opnieuw minerale toetsen, mooi gestructureerd en complex!

De rijpere tonen van steenfruit en zijn zachte mineraliteit maken hem een ideale begeleider van rijkere visgerechten, zoals een langzaam gegaarde kabeljauw of een moot tarbot met beurre blanc. Ook bij sushi of sashimi vormt hij een harmonieuze match, waarbij zijn frisheid de delicate texturen van de vis accentueert.
Wie iets voller wil combineren, vindt in geroosterde kwartel met citroen en verse kruiden een verrassend evenwicht tussen sappigheid en elegantie.
De wijn blijft verfijnd en precies, nooit overheersend — een toonbeeld van balans aan tafel.

Fantastisch om nu te drinken en met een groot potentieel voor de toekomst. Een grootse wijn!!! Ontwikkelt zeer mineraal…
(momenteel nog jong, geef deze wijn wat tijd, Licht karafferen versterkt de aroma’s en maakt de wijn nog ronder in de mond.)