Conde Valdemar Finca Alto Cantabria – Viñedo Singular – Blanco 2021
22,90€
100% Viura, gisting en opvoeding gedurende 6 maanden op nieuwe Franse vaten
147 op voorraad
Beschrijving
De kerngezonde Viura van de kleine wijngaard ‘Alto de Cantabria’ leent zich wonderwel voor een gisting en opvoeding op eiken vaten (100% Frans).
De wijngaard ‘Alto Cantabria – Viñedo Singular’, gelegen op een hooggelegen plateau van 11,5 hectare met een hoogte van 114 meter boven de rivier de Ebro, is ideaal vanwege de uitstekende locatie. De omringende steil aflopende heuvels zijn perfect om vorst te voorkomen. De ideale beluchting door de ligging en aanwezige winden voorkomt de ophoping van vocht en vocht op de trossen, waardoor de gezondheid van de druiven wordt gewaarborgd. De kalksteen- en zandleemgronden zorgen voor de teelt van uitzonderlijke witte variëteiten. Deze met Viura beplante wijngaard heeft een oppervlakte van 8,6 hectare en werd in 1975 aangeplant.
In 2019 werd hij gecertificeerd als ‘Viñedo Singular’. Deze categorie kan alleen worden bereikt door onderscheiden percelen met opmerkelijke kenmerken van kwaliteit.
De druiven worden met de hand geoogst in geselecteerde kratten en vervolgens gekoeld in een koelcel om de temperatuur te stabiliseren.
De wijn wordt gemaakt van de mosto flor (eerste persing) en ondergaat een gedeeltelijke vergisting in roestvrijstalen tanks, gevolgd door rijping in Franse eikenhouten vaten. Gedurende 6 maanden wordt de wijn wekelijks bâtonnâge (het doorroeren van de droesem) en rijpt hij verder op de fijne lies in het vat.
Bleke strogele kleur met groenachtige tonen, briljant, helder en intens tranend.
Mooie evenwichtige wijn met fijne citrusaroma’s, licht floraal, witte bloemen zoals acacia en wit fruit zoals meloen en peer, zweem van perzik of abrikoos, vleugje exotisch fruit (banaan). Daarnaast komen verfijnde tonen van rook, vuursteen en een delicate hint van hazelnoot naar voren.
Kruidige impressies, vanille, nootachtige aroma’s, licht getoast, die worden bijgedragen door de opvoeding op eiken.
Elegante mondvulling met mooie balans tussen wit fruit (appel, peer, …) en getoaste vanille afkomstig van de vaten, mooie frisheid en lichte kruidigheid. Ontwikkelt zeer mooi in het glas.
In de mond is de wijn complex, vol en weelderig, met een karakteristieke ziltigheid die wordt toegeschreven aan de kalkrijke bodem van de Alto Cantabria-wijngaard.
Aangename, persistente afdronk vol fruit (witte bes). De afdronk is lang en zeer elegant.
Combineert uitstekend met gerookte vlees- en viswaren, kazen, risotto’s, foie gras, gegrilde vis en witte vleessoorten, of wat denk je van krokant gebakken zwezeriken? Goede keuze bij de Japanse keuken; umami…
Een schitterende witte wijn met grote persoonlijkheid, een maaltijdwijn bij uitstek! Leent zich ook uitstekend om te verouderen.
Beperkte oplage 19.789 flessen.
Jaar na jaar schitterende scores: Top White 3 opeenvolgende jaren in Tim Atkin’s report; 95 points Tim Atkin 2023; 94 points en beste witte Rioja Wine Enthusiast 2023; 90 points Guía Peñín 2023
Bijkomende informatie
Herkomst | |
---|---|
Wijntype | |
Verpakking | 6 |
Oogstjaar | |
Wijnbouw | |
Inhoud | 75cl |
Variëteiten | |
Wijngaard | Alto Cantabría |
Gisting | Frans eiken |
Rijping | 7 maanden, Frans eiken |
Wijnmaker | Antonio Orte Vellé |