El Chiquer (de Val de Horna) Macabeo 2021

Beschrijving

Zeer koude temperaturen in de typische Cierzo-wind van de regio, met veel sneeuwval door de storm «Filomena». Droge zomer met mildere temperaturen dan normaal. De Macabeo rijpte later dan normaal, maar resulteert in een zeer interessante witte wijn met veel frisheid en mineraliteit.
Druiven afkomstig van een enkele wijngaard genaamd “Las Suertes”, gelegen in de provincie Teruel, op een hoogte van 800 m op een ondergrond met veel leisteen en wat klei-houdend. Niet geïrrigeerde landbouw en handmatig oogsten met selectie in de wijnmakerij.
Gisting met inheemse gisten, korte rijping op fijne gisten (lías), non-interventionisme.

Lichtgele kleur, met groene reflecties.
Neus met aroma’s van citrus, witte bloemen en minerale accenten.
Zeer goede zuurtegraad die het veel frisheid geeft. Geweldige textuur en lange afdronk.

Bewaarpotentieel tussen 3 en 4 jaar