La Gargantilla Garnacha Brut Nature Espumoso Gran Añada

Beschrijving

Uit het historische La Gargantilla-wijngaard, aangeplant begin jaren ’80 in het hart van het Ocón-dal (Rioja Oriental), komt deze uitzonderlijke single-vineyard mousserende wijn.
Op een hoogte van 680 meter geniet het perceel van een uniek microklimaat: koele zomerbriesjes en grote dag-nacht temperatuurverschillen zorgen voor een langzame, evenwichtige rijping, waardoor de frisheid en aromatische complexiteit van de 45+ jaar oude Garnacha-stokkenvolledig behouden blijft.
De gevarieerde bodems – een mix van steenkrachtige, zandige en klei-ijzerhoudende lagen – geven de wijn mineraliteit en structuur, terwijl het biodiversiteitsproject van Valdemar de gezondheid van de bodem en de wijnstokken versterkt en bijdraagt aan een duurzaam beheer.

Na een zorgvuldige handmatige oogst en dubbele selectie rijpt de basiswijn acht maanden sur lie, deels in Franse eikenhouten vaten en deels in roestvrij staal.
De tweede gisting en 36 maanden flesrijping op de fijne gist geven de wijn diepgang, romigheid en een verfijnde aromatische rijkdom voor de dégorgement.

Delicate, licht koraalroze mousserende Garnacha, met fijne, aanhoudende bubbels die zich in constante slierten omhoog bewegen in het glas en zo een elegante kroon vormen.

In de neus valt hij op door zijn fijne en complexe aroma, met aanvankelijke tonen van rode bosvruchten, specerijen en subtiele florale nuances. Naarmate de wijn zich opent, komen de elegante herinneringen van de lange rijping sur lie naar voren, met hints van brood, brioche en zachte toast.
In de mond heeft de wijn een zachte aanzet, met een romige textuur van de bubbels die het gehemelte omhult. De smaken van rode vruchten en opnieuw het florale en licht kruidige karakter van de Garnacha komen duidelijk naar voren, begeleid door de delicate nuances van de rijping.
Het is een evenwichtige en rijke wijn, met een aangename spanning die frisheid brengt gedurende het hele smaakverloop, en een blijvende, verfijnde afdronk achterlaat.

Food pairing: ideaal bij witte vis, schelpdieren, lichte gourmetgerechten of tonijntartaar.
Ook prachtig bij visstoofschotels, wit vlees, zachte kazen, en zelfs lichte desserts met rood fruit.

Een verfijnde, expressieve Brut Nature  — beperkte oplage, elegant en uniek.