La Lloma Tinto 2020

Beschrijving

Opnieuw een zeer interessante wijn van de gebroeders Sanchis, door los te breken van het klassieke keurslijf en de vinificatiemethodes aan te passen aan de verschillende variëteiten kunnen ze de wijnliefhebbers telkens weer opnieuw verrassen.
Druiven afkomstig ‘en vaso’ (gobelet-snoei) aangeplante Finca la Lloma Rasa, gelegen op 500-550m hoogte,
de Bonicaire op een zanderige ondergrond, met rolkeien in de toplaag, de Monastrell op zandig leem met een diepere kalkhoudende onderlaag.

Alcoholische gisting van de volledige druiven (24-26°C) gedurende een 20-tal dagen in roestvrijstalen tanks, einde van de gisting in aanwezigheid van fijne gisten ‘sobre lías’ vindt plaats in verschillende media; betonnen tanks, amforen en grote eiken vaten. Nadien volgt een licht filtering, geen stabilisatie.

Briljante robijnrode kleur met fijne lichtgekleurde tranen.
Super fruitig, licht gemacereerd, mooi rijp, kan zijn Valenciaanse oorsprong niet loochenen, zonnig en warm, maar ook mooie fraîcheur en verfijnde kruidigheid.
Speelse, sappige aanzet, lichtvoetig, maar met mooie structuur en zuren, niet overweldigend, maar laat aangename en een zeer lange afdronk achter.

Perfect voor lichtere vleesgerechten, zoals kip of konijn, maar ook licht gekoeld bij stevigere visgerechten, pittig gekruide schelpdieren.
Probeer deze wijn bij speelse voorgerechten, pastas, quiches, rijst en kruidige gerechten, zoals een lekkere Thaise curry…