La Tribuna 2023

Beschrijving

Prachtige blend van Bobal, Garnacha en Syrah, een wijn die kracht en elegantie combineert met een zorgvuldige rijpingstechniek.
Wijngaard gelegen in Finca La Embalse en Finca el Olivar (Caudete) op 557m hoogte, 21 jaar oude wijngaarden, arme klei-kalk ondergrond.
Prefermentatieve maceratie gedurende 2-5 dagen op 5°C, nadien volgt gisting met autochtone gisten  in roestvrijstalen tanks  met temperatuursregeling van 24-26ºC.
Elke variëteit afzonderlijk en met autochtone gisten, zachte en middellange extracties.
Malolactische omzetting in tank en vervolgens rijping in Franse eiken vaten gedurende 4 maanden (225l en 500l van verschillende Franse kuiperijen (Cadus, Remond, Radoux, Demptos)), eindigt de crianza in grote vaten Frans eiken van 7.000l

De neus opent met een verfrissende geur van fris, vers rood fruit, zoals kersen en bessen, die meteen je zintuigen prikkelen. Deze fruitigheid wordt prachtig ondersteund door florale impressies, die hints van viooltjes en rozen naar voren brengen, wat de geur een delicate maar complexe laag geeft. Bij het walsen van de wijn komen er rijpere aroma’s naar voren, zoals pruimen en gedroogde vruchten, en subtiele kruidige tonen van peper, kaneel en een vleugje grafiet, wat een lichte rokerigheid en diepgang toevoegt aan het profiel.

Wat betreft de smaak, biedt de wijn een zijdezachte, vlezige textuur die onmiddellijk de mond vult. De frisheid van het fruit komt ook in de mond terug, maar de wijn onthult daarnaast een breed scala aan kruidige smaken die het palet verrijken. Er is een balans tussen de soepelheid van de tannines en de zuurgraad, wat de wijn een gestructureerd, maar toch vloeiend gevoel geeft. De rijpe tannines geven de wijn een extra diepte en zorgen voor een stevige, maar elegante mondvulling. Het fruit blijft de hoofdrol spelen, maar het wordt mooi aangevuld door de kruidigheid die de complexiteit van de wijn vergroot.

De afdronk is een lange en intense ervaring, waarin de fluweelzachte tannines een subtiele maar aanhoudende sensatie achterlaten. De frisheid van het fruit blijft aanwezig, maar maakt plaats voor een fijn kruidig en rokerig einde, wat de wijn een verfijnde en gelaagde afsluiting geeft. De afdronk is persistent, wat aangeeft dat deze wijn niet alleen goed gestructureerd is, maar ook veel potentieel heeft voor verdere ontwikkeling.

Breed inzetbaar en combineert uitstekend met gebraden en gegrild vlees, wild, stoofschotels, gazpacho manchego, en traditionele gerechten zoals cocas de tomate. Dankzij zijn flexibiliteit is deze wijn ook een perfecte partner bij een zomerse BBQ of rijke Spaanse gerechten.

Een wijn die overtuigt door zijn veelzijdigheid en karakter!