Menguante Cariñena Selección 2019

Beschrijving

Carineña, een stad, een wijnappellatie en een autochtone druif uit deze regio, met veel donker fruit, aards van karakter, mooi gestructureerd,  aangeplant op de typische ‘canalejo’ ondergrond (kalkhoudende klei).

Menguante Cariñena Selección  is een krachtige en expressieve wijn die de Cariñena druif in zijn puurste vorm toont. De druiven voor deze wijn komen van wijngaarden die op canalejo-grond liggen, een kalkhoudende klei die de wijnstokken voorziet van de juiste drainage en structuur. Het resultaat is een wijn met veel donker fruit, een aards karakter en een uitstekende structuur.

De druiven worden handmatig geoogst en vervolgens gecontroleerd gevinifieerd. De wijn ondergaat een rijping van 8 maanden in Franse eikenhouten vaten, die zorgt voor een subtiele integratie van het hout en tegelijkertijd de natuurlijke expressie van de druif bewaart. Het resultaat is een wijn die diepgang, rijkdom en elegantie combineert.

Diep pruim-paars, met een robijnzwart centrum en lichte, fijne tranen die zich langzaam door het glas bewegen, wat de concentratie van de wijn benadrukt.

De geur is intens en complex, met een dominante aanwezigheid van rijp donker fruit zoals braambessen en bosbessen, gevolgd door een rijke combinatie van kruidigheid zoals kruidnagel, kaneel, peper en jeneverbes. Een hint van zoethout, cacao en gegrilde nootjes vermengen zich met gerookte tonen, tabak en gedroogd fruit. De wijn heeft daarnaast een aardse en mineralige ondertoon, die de complexiteit verder verdiept.

De smaak is rijk en sappig, met een fluwelige textuur en veel zwart fruit dat zich mooi combineert met het geïntegreerde hout. De wijn biedt een stevige vlezigheid, een goed uitgebalanceerde structuur en rijpe tannines van hoge kwaliteit die de mondvulling versterken. De persistente smaak biedt lagen van kruiden, zwarte pruimen en een subtiele cedertoets.

Lang en rijk, met een subtiele florale toets die de kruidige en fruitige tonen aanvult, wat zorgt voor een verfijnde en aangename afdronk.

Zeer evenwichtige, krachtige en elegante wijn die de unieke eigenschappen van de Cariñena druif prachtig tot uitdrukking brengt. Het is een wijn die zich goed leent voor het begeleiden van stevige gerechten, met een rijkdom die zelfs het zwaarste vlees of gegrilde groenten perfect complementeert.

Een perfecte keuze bij donkere en aardse vleesgerechten, zoals eend, haas of duif. Daarnaast kan deze wijn uitstekend gepaard worden met gegrilde paprika, aardpeer, paksoi, paddestoelen en andere hartige groentegerechten.

Serveertemperatuur: 16-18°C

Deze wijn biedt een prachtige balans tussen donker fruit, kruidigheid en rokerigheid, en is ideaal voor liefhebbers van intense, volle wijnen.
Perfect voor een culinaire beleving of om met vrienden van te genieten!