Mil Historias Altolandon Bobal 2023
11,40€
100% Bobal, 4 maanden Frans eiken, 225l
114 op voorraad
Beschrijving
Wijnmaker Rosalia Molina creëert hier, op één van de hoogstgelegen wijndomeinen van Spanje, biologische wijnen die het unieke karakter van de DO Manchuela uitdrukken: de wijngaard, de hoogte en de aangeplante druivenrassen. Op deze hoogte ervaren de druiven een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht, wat zorgt voor gelijkmatige rijping en behoud van natuurlijke zuren. De wijngaarden zijn biologisch gecertificeerd; ze gebruikt uitsluitend natuurlijke meststoffen en stimuleert biodiversiteit door kippen, schapen en varkens van nabijgelegen boerderijen door de wijngaarden te laten lopen. Druiven worden handmatig geoogst en zo natuurlijk mogelijk gevinifieerd met inheemse gisten en minimale interventie.
De druiven worden altijd handmatig geoogst, nooit vóór 12 oktober, en zorgvuldig verpakt in dozen van 12 kg.
De kleur wordt geëxtraheerd in een roestvrijstalen tank van 6000 liter, met 2 tot 3 weken schilcontact bij gecontroleerde temperatuur. Vervolgens start de spontane alcoholische gisting gedurende 5 weken, nadien zachte overpomping naar de pers. Na een directe persing rijpt de wijn 4 maanden in eiken vaten 2de en 3de jaars.
De wijn stabiliseert op natuurlijke wijze tijdens de koudste wintermaanden, wanneer de temperatuur tot wel -15ºC kan dalen.
Zet mooi vullend aan in de mond, met levendig vers fruit, een verfijnde frisheid (hoogteligging!) met zachte en rijpe tannines.
Deze volle rode wijn heeft een mooie volle, hartige en complexe afdronk, met zacht tannines gecombineerd met uitstekende diepte.