Pedro Escudero The Maker Verdejo 2023 Nativo

Beschrijving

Afkomstig van de single vineyard El Viejo in Pago Fuente Elvira, nabij La Seca in de D.O. Rueda, weerspiegelt deze wijn de meest pure en authentieke expressie van Verdejo.

De druiven groeien op arme, stenige cascajo-bodems met rivierkeien aan de oppervlakte en klei in de ondergrond. Op een hoogte van ongeveer 750 meter zorgen deze omstandigheden voor een langzame rijping en uitzonderlijke frisheid. De wijngaard wordt volledig chemievrij bewerkt volgens traditionele, biologische principes, met handmatige snoei en een sterke focus op natuurlijke balans in de wijngaard.

De vinificatie gebeurt in kleine inox vaten bij zeer lage temperaturen om de finesse van het fruit maximaal te bewaren. De spontane vergisting met de natuurlijke gisten van de druif wordt bewust zo lang mogelijk aangehouden, wat de wijn extra diepgang en een subtiel aards karakter geeft. Vervolgens rijpt de wijn minstens drie maanden op de fijne lies, gevolgd door enkele maanden flesrijping voor extra complexiteit en harmonie.

In het glas toont de wijn een licht strogele kleur met groene reflecties. De neus is intens en verfijnd, met expressieve aroma’s van jasmijn, ribes-blad, ananas, perzik en gekonfijte sinaasappelschil, lemoncurd… Daarnaast zorgen subtiele toetsen van witte bloesem, natte steen en een lichte kruidigheid voor extra spanning en elegantie.

In de mond combineert deze Verdejo structuur en romigheid met finesse.
De wijn is zuiver, mineraal en bijzonder elegant, met opvallend zachte zuren die zorgen voor een verfijnde en delicate stijl.
Typisch voor hoogwaardige Verdejo is de subtiele bittersignatuur die doet denken aan sinaasappelschil, perfect verweven met rijp wit fruit, citrus en een levendige mineraliteit.

De lange, frisse afdronk onderstreept de precisie en het gastronomische karakter van de wijn.

Een karaktervolle en terroirgedreven Verdejo die puurheid, spanning en elegantie moeiteloos samenbrengt.

Lekker bij: gegrilde garnalen met korianderdressing, ceviche, schaal- en schelpdieren of verfijnde vegetarische gerechten.
Mooie begeleider van intense, kruidige en uiteenlopende visgerechten (ook oesters!), wit vlees, asperges, venkel of artisjok (niet evident, maar hier werkt het door het bittertje in de wijn), salades,…