Vermut Priorat Natur – 75cl – Vermouth

Beschrijving

Artisanaal volgens aloude traditie gemaakte Vermouth op basis van een witte Spaanse wijn uit de Priorat-regio, geinfuseerd met een aftreksel van aromatische kruiden.
Er wordt een aftreksel gemaakt op basis van meer dan 110 verschillende planten en kruiden, die gedurende meer dan een jaar weken in een houten vat met wijn. Dit aftreksel wordt samengevoegd met een witte wijn op basis van Macabeo en Garnacha Blanca, met schilmaceratie zodat de wijn meer aroma’s en een donkere kleur heeft. Het geheel wordt gedurende minstens twee jaar op oude houten vaten bewaard totdat de vermouth de gewenste kleur en aroma’s heeft.

Amberkleurig, gouden reflecties.
Krachtige aroma’s van een mediterraans bos (rozemarijn, eucalyptus, tijm, venkel, tabaksblad) en het geheel van aromatische kruiden waarin de vermouth geweekt heeft. Nadien bieden zich mooie tonen van oud hout, natte aarde, truffel en honingaroma’s aan.
In de mond is deze vermouth zeer evenwichtig, met een perfect gedoseerde zoetheid in de aanzet die contrasteert met bitterheid van geïnfuseerde kruiden,  wat voor een zeer aangenaam en karakteristiek resultaat zorgt met tonen van artisjok, tijm en venkel. Mooie geïntegreerde zuren.

Serveer dit ‘on the rocks’, met een citrusschil of met wat gedroogde kruiden bessen (roze peper, steranijs, kardemom, …) en een tonic.