Cava Bohigas Brut Nature Gran Reserva

16,50

50% Xarel.lo, 25% Macabeo, 15% Parellada en 10% Chardonnay, minstens 30 maanden ‘en rima’ (2de gisting op de fles).

180 op voorraad

Beschrijving

De klassieke Penedès- assemblage met daarenboven 10% Chardonnay die duidelijk een bijkomende dimensie aan de wijn geeft.
De tweede gisting op fles vindt plaats in de ondergrondse kelders, die het hele jaar door een natuurlijke temperatuur van ongeveer 16°C handhaven. In de kelders, volledig geïsoleerd van licht en geluid, doet de gist langzaam en constant zijn werk bij deze lage temperatuur, waarbij alle componenten die inherent zijn aan de gisting en rijping met gist in de wijn worden geïntegreerd. De flessen worden vervolgens geklaard en gedegorgeerd om de resten van de gist te verwijderen, waarbij de ‘dosage de tirage’ wordt toegevoegd die in dit geval zonder suiker is bereid.

Mooi licht strogeel met gouden highlights door veroudering, zeer fijne belletjes met een langzame, regelmatige onthechting en een maximale persistentie van de kroon door langdurig contact met fermentatiegisten.
Zeer complexe aroma’s, die vers fruit combineren met jam en siroop. Een neus met een lange ontwikkeling, met frisheid als middelpunt van de waarneming en overgaand naar fijne tonen van toast, gedroogd fruit en noten, kruiden (dille, anijs, kervel,…) en een vleugje mineralen (grafiet).
In de mond aanvankelijk een schijnbare zachtheid, gevolgd door mooie structuur en fijne belletjes, die samen een mooi evenwichtig geheel vormen, opnieuw vergezeld met aroma’s van rijp fruit en kenmerken van evolutie, langere rijping, met tonen van gebak, kruiden en toast.
Afdronk met een lange persistentie!

Een schitterend product met heel kleine, persistente belletjes en fijne, elegante impressies, veel citrus. Heel zuiver en opwekkend, met een uitstekende balans tussen materie en aciditeit.

Bijkomende informatie

Herkomst

Wijntype

Verpakking

6

Inhoud

75cl

Variëteiten

, , ,

Rijping

30 maanden ‘en rima’

Wijnmaker

Jordi Casanovas, Maria Casanovas