Cava Bohigas Brut Nature Reserva

Beschrijving

De Cava Bohigas Brut Nature Reserva is een karaktervolle mousserende wijn uit de D.O. Cava-regio, geproduceerd door het gerenommeerde huis Bohigas – Can Macià. Deze Cava is gemaakt van een klassieke Penedès-assemblage van 50% Xarel·lo, 30% Macabeo en 20% Parellada, een combinatie die zorgt voor een mooie balans tussen frisheid, elegantie en structuur.

De wijn ondergaat een tweede gisting op fles, die minimaal 24 maanden duurt. Dit proces vindt plaats bij lage temperaturen in de koele, ondergrondse kelders van het historische domein Can Macià. Deze langzame fermentatie zorgt voor de ontwikkeling van fijne, aanhoudende bubbels die een mooie textuur en elegantie aan de wijn geven.

Het aromatische profiel van de cava is zeer zuiver en verfijnd, met lichte fruitige tonen die afkomstig zijn van de druiven.
Nuances van wit fruit, zoals appel en peer, vergezeld van subtiele hints van citrus die zorgen voor een verfrissende levendigheid. Deze fruitige aroma’s worden perfect aangevuld door complexe gistimpressies, ontstaan door de langdurige rijping op de droesem, wat de wijn extra diepgang en verfijning geeft.

In de mond is deze wijn strak en droog, zonder enige toegevoegde suikers, wat hem de titel Brut Nature geeft. De wijn is goed gestructureerd, met een uitgebalanceerde zuurgraad die zorgt voor een levendige frisheid.
De mousse is verfijnd en romig, wat de wijn een aangenaam mondgevoel geeft. De afdronk is elegant en evenwichtig, met een subtiel minerale toets en een aanhoudende frisheid.

Deze cava is een uitstekende keuze als aperitief, maar komt ook goed tot zijn recht bij lichte gerechten zoals salades, zeevruchten, sushi of zachte kazen.