Cava Varias Al.legoria Brut Nature Reserva

Beschrijving

Deze mooie Cava is een blend van vier druivensoorten die samen zorgen voor een perfecte balans tussen frisheid, structuur en elegantie:
Macabeo – brengt frisheid, citrusachtige aroma’s en een lichte floraliteit, Xarel·lo – levert structuur, body en subtiele kruidige en minerale tonen, Parellada – zorgt voor finesse, zachte fruitigheid en florale nuances, Chardonnay – geeft een rijke, volle textuur, rijpe fruitaroma’s en verfijnde complexiteit.

De Cava wordt geproduceerd volgens de methode traditionnelle, waarbij de tweede gisting en rijping op fles plaatsvinden. Met een rijping van maar liefst 50 maanden ‘en rima’ (sur lattes) op de droesem, ontwikkelt deze Brut Nature een indrukwekkende diepgang en complexiteit.
Kleur en bubbels

In het glas toont de wijn een licht strogele kleur met delicate, fijne bubbels die in elegante, doorlopende lijnen opstijgen. Deze constante, sprankelende pareling is een teken van de lange rijping en het vakmanschap achter deze cava.

Het aromatische profiel van deze cava is een combinatie van finesse en intensiteit; frisse tonen van venkel en citrusvruchten (limoen, pomelo), die zorgen voor een aromatische frisheid, rijp wit fruit (denk aan perzik en appel), wat voor een volle, rijpe dimensie zorgt.
Subtiele hints van geroosterd brood en biscuit zijn aanwezig, wat wijst op het lange contact met de droesem.
Mooie gistaroma’s, die bijdragen aan de complexiteit en een delicate nootachtige ondertoon bieden.

Sappig, zuiver en levendig, met opnieuw die verfrissende tonen van citrus zoals limoen en pomelo.
Het karakteristieke bittertje van de Xarel·lo geeft structuur en spanning, wat de wijn droog en strak houdt.
Aroma’s van kruisbessen en minerale accenten dragen bij aan de zuivere en elegante smaakbeleving.
De mousse is fijn en romig, waardoor de wijn soepel en uitnodigend aanvoelt op het palet.

De afdronk is droog, lang en complex, waarbij de frisheid van citrusvruchten en het subtiele bittertje in perfecte harmonie blijven. De lange rijping zorgt voor een verfijnde mineraliteit en een blijvende indruk van frisheid en elegantie.
Conclusie

De Cava Varias Al·legoria Brut Nature Reserva is een prachtige mousserende wijn die uitblinkt in complexiteit, structuur en zuiverheid. Ideaal als aperitief, maar ook een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten zoals oesters, ceviche, witvis en lichte voorgerechten.

Deze cava zal vooral liefhebbers van strakke, droge mousserende wijnen aanspreken dankzij zijn balans tussen frisheid, structuur en elegante gistaroma’s.