Cava Varias Cuvée Classic Gran Reserva 2009

Beschrijving

Een uitzonderlijke Gran Reserva die dankzij meer dan 13 jaar rijping op de fijne lies een indrukwekkende complexiteit en diepgang heeft ontwikkeld.
Deze Brut Nature combineert een uitgesproken rijpingskarakter met elegantie, verfijning en een opmerkelijke romigheid. De strakke, droge stijl en de bijzonder fijne mousse geven deze cava een uitgesproken gastronomisch karakter.

Een goudgele kleur met schitterende reflecties en fijne bubbels die langzaam en elegant evolueren.
De neus is bijzonder complex en expressief, met een mooie rijpheid. Aroma’s van gestoofd wit fruit, zoals peer, appelbeignets en frisse citrusaccenten van limoen worden harmonieus aangevuld met verfijnde rijpingstonen van honing, geroosterd brood, fijne patisserie en gedroogde vruchten. Subtiele toetsen van walnoot en hazelnoot zorgen voor extra diepgang.
In de mond vol, romig en bijzonder verfijnd, met een zachte, bijna fluweelachtige textuur. De fijne, elegante mousse ondersteunt een mooie structuur waarin rijp fruit, subtiele zuren en complexe rijpingsaroma’s perfect in balans zijn.
De afdronk is bijzonder lang, elegant en aangenaam, met een aanhoudende indruk van geroosterde noten, honing en verfijnde patisserie.

Dankzij de lange rijping, de complexe structuur en de uitgesproken droge stijl is deze cava een echte gastronomische alleskunner. Hij komt bijzonder mooi tot zijn recht bij: schaal- en schelpdieren: oesters, langoustines en kreeft, charcuterie: fijne gedroogde ham, Ibericoham en ambachtelijke vleeswaren, kazen: gerijpte Manchego, Parmezaan en andere karaktervolle harde kazen, visgerechten: verfijnde visbereidingen en rijkere gerechten met vis, salades: frisse, rijkgevulde salades met verfijnde ingrediënten.
Ook om puur van te genieten is deze Gran Reserva een uitstekende keuze.

Een karaktervolle en gastronomische cava met een indrukwekkende rijpingsduur. Complex, romig en elegant, met een uitzonderlijk lange afdronk. Een Gran Reserva voor wie houdt van diepgang, finesse en mousserende wijnen met persoonlijkheid.