Cava Varias Al.legoria Brut Reserva

Beschrijving

Cava Varias Al·legoria Brut Reserva is een toegankelijke mousserende wijn met indrukwekkende elegantie en rijping. Deze verfijnde cava komt tot stand via de traditionele methode, met een lange flesrijping van meer dan 4 jaar op de gistresten — iets wat zelden voorkomt in deze prijsklasse.
Deze langdurige rijping voegt diepgang, structuur en een romige complexiteit toe .

In het glas toont hij een heldere, licht strogele kleur met een fijne, aanhoudende pareling — een subtiel maar constant lint van belletjes …..

Het aroma is zacht en delicaat, met verfrissende tonen van venkel, witte bloemen en fijne citrus, aangevuld door vollere, rijpe fruitimpressies van perzik en gele appel.
In de mond is zacht en harmonieus, met een volle body en een mooie balans tussen rijpheid en frisheid.
De smaak is lang en gelaagd, met een structuur gevende, fijne bitterheid in de afdronk en een licht romig mondgevoel dankzij de lange ‘sur lattes’-rijping.

Deze cava is iets ronder en voller dan een Brut Nature, dankzij een bescheiden dosage van 6 gram per liter, wat hem net dat tikkeltje zachter en toegankelijker maakt — zonder aan frisheid of verfijning in te boeten.