Fuente Elvira Verdejo 2023

Beschrijving

Pago Fuente Elvira, een wijngaard van bijna 50 jaren oud, aan het oppervlak rolkeien op een diepe ondergrond met klei, klassieke dubbele Guyot-snoeiwijze, landbouw volgens biologische principes.
Prefermentatieve koolzuurmaceratie, gecontroleerde gekoelde gisting, selectie van ‘mosten’ en ‘lÍas’ voor verdere opvoeding.

Briljant groengeel aspect.
Zeer intense aromatische aanzet; knisperende citrus, groene kruidigheid van anijs, venkel, vers hooi met toetsen van wit zomerfruit (perzik), op minerale ondertoon.
Zeer frisse en levendige aanzet, met mooie zuren, goed gestructureerd, zoals betaamt voor een uitstekende Verdejo.
Zeer lange, frisse afdronk, met typerend bittertje.
Schitterende Verdejo! Bijzonder mooie wijn waar vader Escudero terecht trots op is!

Ideale begeleider van uiteenlopende visgerechten (ook oesters!), wit vlees, asperges, salades,…maar eveneens pittige gerechten die om een gestructureerde wijn vragen.
Een grootse ‘klassieke’ Verdejo.