Fuente Elvira Verdejo 2023

Beschrijving

Pago Fuente Elvira, een wijngaard van bijna 50 jaren oud, aan het oppervlak rolkeien op een diepe ondergrond met klei, klassieke dubbele Guyot-snoeiwijze, landbouw volgens biologische principes. Deze unieke terroir draagt bij aan de frisheid, mineraliteit en complexiteit van de wijn.
Prefermentatieve koolzuurmaceratie, gecontroleerde gekoelde gisting, selectie van ‘mosten’ en ‘lÍas’ voor verdere opvoeding.

Bij het inschenken valt de heldere lichtgele kleur op, met schitterende groenachtige reflecties.
In de neus ontvouwt zich een intens en gelaagd aromatisch palet: sappig wit fruit zoals peer en appel, exotische tonen van ananas en mango, en hints van venkel, anijs en witte bloemen, knisperende citrus, kruidigheid van anijs, venkel, vers hooi met toetsen van wit zomerfruit (perzik), op minerale ondertoon. Een subtiele kruidigheid, typisch voor Verdejo, zorgt voor extra verfijning en diepgang.

In de mond biedt de wijn een uitstekende balans tussen frisheid en structuur. De frisse zuren zorgen voor levendigheid en maken de wijn heerlijk verkwikkend, terwijl de rondheid en zijdezachte textuur bijdragen aan een aangenaam mondgevoel. De mineraliteit en lichte tonen van citrus en groene kruiden blijven prachtig doorwerken, wat leidt tot een lange, aanhoudende afdronk.
Deze afdronk combineert frisheid met een vleugje bitterheid, typisch voor Verdejo, wat de wijn zijn authentieke karakter geeft.
Schitterende Verdejo! Bijzonder mooie wijn waar vader Escudero terecht trots op is!

Ideale begeleider van lichte voorgerechten, schaal- en schelpdieren, sushi,  uiteenlopende visgerechten (ook oesters!), gegrilde vis, wit vlees, asperges, salades,…maar eveneens pittige gerechten die om een gestructureerde wijn vragen. Ook zachte geitenkazen of gerechten met subtiele kruiden worden prachtig door deze wijn gecomplimenteerd.

Een grootse ‘klassieke’ Verdejo, is een verfijnde gestructureerde wijn die het potentieel van deze druif prachtig tot uiting brengt.
Een wijn die zowel kenner als liefhebber weet te bekoren door zijn frisheid, elegantie en complexe smaakprofiel.