Fuente Milano Monovarietal Verdejo 2023

Beschrijving

Dit is een zeer geslaagd ‘experiment’ van de zonen Escudero. Deze wijn markeert een ‘voor’ en ‘na’ in het wijnhuis, met het idee om een ​​veel rondere Verdejo te maken, met een combinatie van nuances die ongebruikelijk zijn voor Verdejo in deze streek.
Door een assemblage van vier verschillende batches druiven van hetzelfde perceel, afkomstig van klei/zandgronden en met veel rolkeien aan het oppervlak, gelegen tussen dennenbossen, gaan ze over tot een speciale vinificatie voor elke batch; ze spelen met fermentaties in roestvrij staal, in verschillende omstandigheden en gistingen op hout, waardoor de verschillende kenmerken van elk van hen worden versterkt, allemaal essentieel voor het eindresultaat. Pure evenwichtskunst in deze unieke coupage.

Een deel van deze wijn gist op inox tanks, een deel is most, een deel is wijn waarvan de gisting werd gestopt (met een klein beetje restsuiker) en een laatste deel is vergist op Frans en Amerikaans eiken.

Intens strogele kleur, groene reflecties, viskeus, op het eerste gezicht is het een wijn met een grote vlezigheid.
Intens in de neus, waar aroma’s van steenfruit  overheersen, zonder de typische aroma’s van Verdejo te vergeten, de typische groente kruidige tonen.
Deze volle, zachte, doch droge wijn is een intense en rijke wijn, met in de mond opnieuw vers steenfruit (perzik, abrikoos,…).
Kruidige toets en heel lichte zweem van eik, ondersteund door het typisch (amandel)bittertje van de Verdejo-druif.
Het is een volle frisse wijn met een mooie fruitige toetsen, een plezier voor alle smaakpapillen, eindigend met een nauwelijks merkbare verzachte afdronk door het vat en laat een geweldige herinnering achter in de mond.
Karaktervolle wijn met brede toepasbaarheid.

Serveer deze wijn bij pittige en kruidige gerechten!