Malpregona Blanco Macabeo Alcañon 2021
11,95€
72% Macabeo en 28% Alcañón, 21 dagen schilweking, vroeg geoogst, 3000fl
245 op voorraad
Beschrijving
De eerste jaargang van deze unieke witte wijn is een blend van Macabeo en de inheemse Alcañón, met een deeltje van de wijn onderworpen aan schilweking. Deze techniek geeft de wijn extra structuur en complexiteit, terwijl de vroeg geoogste druiven zorgen voor frisse zuren en verfijnde aroma’s. Het is een wijn van grote elegantie en verfijning, met een prachtige balans tussen mineraliteit, zuren en subtiele fruit- en florale tonen.
Lichtgeel met groene reflecties, wat de frisheid en jeugd van de wijn benadrukt.
Een zeer verfijnde, zeer minerale neus die de zandgronden van het terroir weerspiegelt. De aroma’s zijn elegant, met subtiele florale tonen (witte bloemen) en delicate citrusvruchten, zoals limoen en grapefruit. Daarnaast zijn er lichte plantaardige hints en een verfijnde complexiteit door de schilweking.
In de mond toont de wijn een zeer verfijnde structuur, afkomstig van de schilweking, wat hem veel diepgang geeft zonder zwaar te worden. De zuren zijn prachtig in balans, met een goede spanning die de wijn levendig en fris houdt. De citrustonen komen terug, samen met een subtiele minerale ondertoon die zorgt voor een lange, frisse en elegante afdronk. De florale en plantaardige aroma’s geven een verfijnde gelaagdheid aan de retronasale smaak.
Een veelzijdige wijn die goed past bij lichte en verfijnde gerechten. Door de frisheid, mineraliteit en fijne structuur is deze wijn een uitstekende begeleider van zeevruchten, witte vis of licht gekruide visgerechten, geroosterde of gestoomde groenten, lichte kazen en citrusgebaseerde gerechten: De citrustonen van de wijn maken hem een geweldige match voor gerechten met citrus, zoals een salade met sinaasappel en venkel, of een tartaar van zalm met limoen.
Bijkomende informatie
Herkomst | |
---|---|
Wijntype | |
Verpakking | 6 |
Oogstjaar | |
Wijnbouw | |
Inhoud | 75cl |
Variëteiten | |
Wijngaard | -, La Malpregona |
Gisting | inox, schilmaceratie |
Wijnmaker | Julio Prieto, Nicolás Brun |