Oloroso ARGÜESO

Beschrijving

Deze wijn wordt gemaakt van de Palomino Fino druif. Normaal gezien worden de druiven hiervoor geoogst tussen 10 en 25 september. De gisting vindt plaats bij een temperatuur van ongeveer 25 °C. Daarna wordt de most-wijn onmiddellijk gefilterd, om verder uit te gisten op inox vaten tot in de maand november/december. Deze wijn wordt al vanaf het begin onderscheiden van de andere fino´s door zijn geurige eigenschappen (=óloroso´) en van meet af aan versterkt tot ~19 % vol. alcohol en ondergaat hierdoor een volledige oxidatieve veroudering in de Oloroso-solera.
Donker amberkleurige, intens tranend wijn. In de fijne neus ontwaren we typisch oxidatieve aroma´s naast noten, gedroogde vruchten, zoete tabak, ziltigheid, zeewier en een zwoele florale toets. Droge, rijke, zachte en volle mond met gebrande noten, gedroogde vruchten, toets karamel, mooie frisheid met aangename frisse en lange afdronk.