Pago S de Aylés 2018

Beschrijving

Een opmerkelijke wijn die afkomstig is van de prestigieuze Pago Aylés-wijngaarden in Aragón, Spanje. Deze wijn is een uitstekend voorbeeld van de passie en toewijding van de wijnmakers van Aylés, en het belichaamt de rijke geschiedenis en het unieke terroir van de regio.

Diepe, briljante, robijnrode kleur met paarse rand.
Verleidelijke en expressieve neus. Aroma’s van rijpe rode bessen, zoals sappige kersen en frambozen, vermengen zich met subtiele hints van zwarte pruimen en een vleugje kruidigheid. Er is ook een aanwezigheid van florale tonen, zoals viooltjes, die de neus verder verrijken.

Opmerkelijke balans tussen fruitige en kruidige elementen, opnieuw rood kleinfruit, vooral kersen, en wordt ondersteund door een mooie mineraliteit.
Er zijn delicate kruidige tonen van vanille en een vleugje zwarte peper die diepte en complexiteit toevoegen aan de wijn.
De tannines zijn fluweelzacht en goed geïntegreerd, wat zorgt voor een zijdezachte textuur in de mond.
De afdronk is langdurig en verfrissend, met een aanhoudende fruitige zachtheid.

Deze wijn is klaar om nu van te genieten, maar heeft ook het potentieel om zich de komende jaren verder te ontwikkelen in de fles.

Hier kiest de oenoloog resoluut voor een nieuwe, natuurlijkere stijl van wijn; zoals hijzelf het omschrijft ‘een Garnacha Tinta zonder maquillage’
Een subtiele ‘wilde’ Garnacha met zuiverheid en mineraliteit.

Deze wijn past goed bij gerechten gekruid met mediterrane kruiden zoals rozemarijn, tijm en oregano. Denk aan gegrilde kip met citroen en rozemarijn of geroosterde groenten met olijfolie en knoflook.

Bij het combineren van wijn en eten is het belangrijk om te onthouden dat persoonlijke voorkeuren variëren. Het beste advies is om te experimenteren en te ontdekken welke combinaties uw smaakpapillen het meest plezieren.