Pago Aylés Tres D’3.000 2021

Beschrijving

Deze wijn is het pareltje van Pago Aylés.
Na grondige studie werd besloten 3 bijzondere hectaren wijngaard op adequate wijze te bewerken om druiven van zeer hoge kwaliteit te bekomen, waarvan deze topwijn in beperkte oplage wordt gemaakt. De drie variëteiten werden apart gevinifieerd en rustten nadien 12 maanden op geselecteerde Franse en Oost-Europese eik.

Intense bijna opake kersrode kleur, met robijnrode reflecties en fijn tranend!
Rijke aromatische sensatie van rijp zwart en rood fruit, een waaier aan specerijen (kardemom, munt, laurier, kruidnagel, zwarte peper, toets kaneel …), chocolade, cacao en een licht minerale ondertoon van grafiet.
Krachtige en volvlezige aanzet in de mond, mooie sappigheid, rijpe, stevige tannines in combinatie met mooie zachtheid en ronding naar het einde toe.
Grote elegantie en zeer lange doorgang…

Deze wijn onderscheidt zich zoor zijn frisheid die niet in tegenspraak is met zijn kracht en concentratie.
Lange afdronk met mooie frisheid!

Nog redelijk jong, karaffen aangeraden!

De jaargang 2021 werd beoordeeld met 92 punten door Guía Peñín en 92 punten door James Suckling
Ook nog oudere jaargang 2017 te verkrijgen, vraag er naar!
Aangeraden bij de betere tafel … of gewoon zo… deze wijn is eten & drinken! Salud!