Pedro Ximenez ARGÜESO

Beschrijving

Deze wijn wordt gemaakt van de Pedro Ximénez variëteit. Normaal gezien worden de druiven hiervoor geoogst tussen 25 en 30 september en nog een lange periode gedroogd teneinde zeer geconcentreerde smaken en aroma´s te bekomen, alsmede een hoog suikergehalte. De gisting van deze zeer zoete druiven wordt gestopt door toevoeging van alcohol zodat een relatief hoog restsuikergehalte wordt bekomen in de wijn. Daarna wordt ook deze wijn op het “solera”-systeem opgevoed. Deze wijn doorloopt het Solerasysteem gedurende minimum 5 jaren voordat hij gebotteld wordt.
Een volle, zeer zoete,viskeuze amberkleurige wijn met zeer mooie rozijnenaroma’s. Is eigenlijk al een dessert op zich, maar combineert uitstekend bij nagerechten met donkere chocolade, roomijs of rijke blauwe kazen (zoals een Cabrales).