Pago Aylés Cuesta del Herrero 2022

Beschrijving

De druiven voor deze ‘single vineyard’wijn zijn afkomstig van het perceel ‘Cuesta del Herrero’, oftewel ‘de helling van de (hoef)smid’, genaamd.
De ondergrond bestaat hoofdzakelijk uit conglomeraatgesteente (de zogenaamde ‘puddingstenen’) en kleigrond met een hoog calciumgehalte, waardoor duidelijk frissere wijnen kunnen geproduceerd worden.
Door lagere rendementen, met een goed canopy-management, verkrijgen ze een tragere rijping en resulteert dit hogere kwaliteit van druiven.

Robijnrood, met paarse reflecties.
Mooie, frisse, sappige en elegante aanzet, rijp fruit, zowel rijp rood fruit, zoals framboos en kers, als donkere pruimen, hint van chocolade, en fijne kruidigheid, ceder en iets ‘aards’; zeer typerend voor de Garnacha uit deze regio.
Na walsen ontwaar je zowaar een florale toets (rozen, viooltjes,.)
Goed gebouwd, met mooi structuur, verfijnde zuren, aanwezige tannines. opnieuw fruit, maar nu meer veenbessen, rode bessen en een toets van kruidnagel en zwarte peper,.
Verfijnde, licht kruidige afdronk, met aanzet van animale toets.

Geen krachtpatser, maar eerder elegant en verfijnd.
Nog zeer jong, kan dus zeker nog een paar jaartje ouderen, heeft potentieel.
Aangeraden bij een waaier van gerechten, tapas, Mediterrane keuken, kruidige pasta- en rijstgerechten, ook gegrilde vlees. Daar waar elegantie en fraîcheur op prijs wordt gesteld boven kracht.

De eerste jaargang van deze wijn scoorde onmiddellijk 95 punten tijdens de International Wine Challenge. Dit bevestigd de jarenlange kwaliteit die dit domein heeft geleverd en hun streven naar voortdurende verbetering.