Cabecita Loca Sangría Premium

Beschrijving

Een verfijnde, ambachtelijke interpretatie van de klassieke Spaanse sangria, waarbij kwaliteit en authenticiteit centraal staan. 
In tegenstelling tot veel industriële varianten, die vaak sterk leunen op toegevoegde suikers en aroma’s, vertrekt deze sangria vanuit een solide wijnbasis en volledig natuurlijke toevoegingen.

De basis is een eikgerijpte rode wijn uit de regio Somontano, wat zorgt voor extra structuur.
Aan deze basis worden druivenmost en natuurlijk sap van mediterrane citrusvruchten toegevoegd, waardoor een frisse en fruitgedreven kern ontstaat. De aromatische complexiteit wordt verder opgebouwd via een verfijnde maceratie met onder meer kaneelstokjes van uitzonderlijke kwaliteit uit Sri Lanka (‘cinco ceros especia’) en vanillestokken uit Papoea-Nieuw-Guinea. Opvallend is dat er uitsluitend gewerkt wordt met suikers en zuren die van nature uit het fruit zelf afkomstig zijn.

Een heldere, diep robijnrode kleur en en subtiele violette levendige reflecties. 
Frisse aroma’s van rijp rood fruit, zoals kersen en bessen, gecombineerd met uitgesproken toetsen van citruszeste. Er is ook een lichte kruidigheid waarneembaar, die het aromatische profiel extra complexiteit geeft. 
In de neus komt eerst het florale karakter van de garnacha naar voren, dat zich harmonieus vermengt met frisse citrusaroma’s en verfijnde toetsen van vanille, zoethout en kaneel.
In de mond is de aanzet intens maar tegelijk verfrissend, met een sappige en bijna ‘vlezige’” structuur. Smaken van rood fruit zoals kersen en bramen domineren, ondersteund door de kruidige en licht exotische accenten die voortkomen uit de zorgvuldige maceratie.
In de mond is de sangria soepel en verfrissend, met een mooie balans tussen natuurlijke zoetheid en een lichte, aangename zuurstructuur, zonder zwaar of plakkerig te worden.
De afdronk is levendig en dorstlessend, met aanhoudende fruit- en citrusaccenten die uitnodigen tot een volgende slok.

Deze premium sangria kan perfect puur worden geserveerd, goed gekoeld 6-8°C en eventueel met ijs en vers fruit, maar leent zich ook voor een meer verfijnde presentatie als aperitief.
Het resultaat is een sangria die zowel toegankelijk als gastronomisch inzetbaar is.
Met een alcoholgehalte van 8,5% blijft het geheel licht en toegankelijk, zonder aan intensiteit in te boeten.
De productie gebeurt met minimale interventie: de sangria wordt niet geklaard, niet gestabiliseerd en niet gefilterd. Hierdoor blijven ook kleine vaste bestanddelen uit de citruspulp en druivenmost aanwezig in de fles, wat bijdraagt aan het authentieke en levendige karakter.

Dankzij zijn frisse en fruitige profiel leent deze sangria zich uitstekend voor verrassende combinaties aan tafel. 
Denk aan kleine gevulde paprika’s met kaas, krokante aardappelhapjes of zongedroogde tomaat met romige kaas, waarbij de smaken elkaar versterken en het aperitiefmoment naar een hoger niveau tillen.