Amatria 2023

Beschrijving

De oude Garnacha-wijngaarden bevinden zich in het dorp Ayegui, met leeftijden van 82, 85 en 92 jaar sinds hun aanplant.
Ze liggen op kalkrijke bodems met een wisselende hoeveelheid rolkeien, op een hoogte van ongeveer 500 meter boven zeeniveau.
De aanplantdichtheid bedraagt 1,50 x 1 meter.
In deze historische wijngaarden komen ook enkele oude gemengde stokken voor, waaronder Miguel de Arco, Tempranillo en een kleine hoeveelheid witte variëteiten.

De handmatige oogst vond plaats tussen 18 en 30 september 2023, in kistjes van 15 kg.
Bij aankomst in de bodega werden de druiven volledig ontsteeld.
De alcoholische gisting vond plaats in gebruikte Franse eiken vaten van 500 liter met autovinificatiesysteem, waarbij drie dagelijkse omwentelingen werden uitgevoerd door rotatie van het vat.
Daarna volgde een handmatige persing in een verticale houten pers, gevolgd door malolactische gisting en rijping gedurende minstens 12 maanden in dezelfde vaten.
De wijn werd vervolgens 5 maanden gestabiliseerd in een Flextank-ei van 1.125 liter.
Hij werd niet gefilterd, enkel natuurlijk geklaard door bezinking.
Er werden geen additieven gebruikt, behalve een minimale dosis zwaveldioxide.
Gebotteld op 28 oktober 2025.

Diepe kersenrode kleur met violette reflecties.
In de neus levendig en expressief, met rijp zwart fruit zoals braam, aalbes en zwarte kers, vergezeld door subtiele kruidige tonen van kruidnagel, zwarte peper en gedroogde kruiden.
In de mond toont de wijn een verfrissende, goed geïntegreerde zuurgraad, zachte, zijdeachtige tannines en een perfecte balans tussen structuur en elegantie.
Het alcoholgehalte is naadloos geïntegreerd, wat zorgt voor vloeiendheid, harmonie en een verfijnde mondervaring.

Wat een mooie wijn, drink hem (haar?) bij je mooiste verfijnde gerechten!