Despistao 2024

Beschrijving

De druiven komen van twee bijzondere percelen:
– een 26 jaar oude wijngaard in Cirauqui, geplant in espaldera op ijzerrijke klei- en kalkbodems,
– en een 42 jaar oude struikvormige wijngaard in Mañeru, voornamelijk beplant met Garnacha Tinta, met een kleine aanwezigheid van Garnacha Blanca en Garnacha Roya.
Deze laatste wijngaard ligt op zeer kalkrijke, arme bodems met weinig organisch materiaal.

De handmatige oogst vond plaats op 17 september 2024, in kistjes van 15 kg.
Ongeveer 50 % van de druiven werd in hele trossen vergist, na een traditionele kneuzing.
De alcoholische gisting verliep spontaan in roestvrijstalen tanks, met inheemse gisten en temperatuurcontrole.
Het persen gebeurde met een verticale houten pers.
De malolactische gisting vond eveneens natuurlijk plaats in dezelfde inox-tank.
De wijn werd gestabiliseerd en geklaard door koude, zonder chemische interventie.
Er werden geen additieven gebruikt, behalve een minimale hoeveelheid sulfiet.
Gebotteld op 15 mei 2025.

Helder framboosrood van kleur, licht doorzichtig, fijne tranen.
In de neus een intense expressie van verse rode vruchten – vooral kers, aardbei en braam – in een levendig en sappig profiel, met een verfijnde hint van kruidigheid.
In de mond is de wijn fris en soepel, met een levendige zuurgraad, fijne, zijdezachte tannines en een harmonieuze, lange afdronk die zijn elegantie benadrukt.
Een waar plezier in je glas.

Combineer deze wijn met verfijnde vleesgerechten, charcuterieschotels of kruidige vis-of groentegerechten.