Cagundéu Ancestral Parrellada 2024

Beschrijving

Deze  levendige en verfijnde Pét-Nat afkomstig uit de heuvels van Conca de Barberà, gemaakt van 100% Parellada en volgens de traditionele méthode ancestrale, belichaamt deze wijn perfect de puurheid, frisheid en elegantie van deze vaak onderschatte druivensoort.

Wat deze cuvée bijzonder maakt, is de korte schilweking van vier dagen tijdens de vergisting. Hierdoor krijgt de wijn extra textuur en een subtiele grip, zonder de fijne aromatische precisie van Parellada te verliezen. Het resultaat is een schuimwijn met zowel spanning als diepgang.

In de neus opent de wijn fris en mineraal, met delicate aroma’s van rijpe peer, witte bloesem en een lichte kruidigheid. Onderliggend zorgen kalkachtige toetsen, een ziltigheid en een subtiele gistigheid voor extra complexiteit en een natuurlijk karakter.

In de mond toont deze Pét-Nat zich strak, energiek en bijzonder doordrinkbaar.
De levendige zuren geven de wijn fraîcheur en spanning, terwijl de fijne mousse zorgt voor een zachte, speelse textuur. De lichte troebelheid en fijne gisttoets onderstrepen het ambachtelijke karakter van de wijn, zonder in te boeten aan precisie of elegantie.

Een expressieve natuurwijn die moeiteloos finesse combineert met levendigheid. Ideaal als aperitief, maar ook verrassend veelzijdig aan tafel bij lichte gerechten, zeevruchten, tapas of frisse vegetarische bereidingen.