Concreto 2022

Beschrijving

Single Vineyard-wijn, Jaxín, 8 maanden rijping op fijne gisten in een ‘huevo de cemento’ (betonnen ei), 933 flessen (gelimiteerde oplage)

Briljante heldere goudgele kleur en lichte groenachtige schitteringen, de trage, fijne tranen in het glas onthullen de rijke structuur en het zorgvuldig uitgevoerde rijpingsproces in cement.

Een fijne, ingetogen en minerale neus, typisch voor Albariño uit O Rosal, maar met extra diepte dankzij de rijping in het cementen ei; aroma’s van rijpe citroen, mandarijnzeste en witte perzik, vergezeld door tonen van natte steen en een vleugje zee-invloed.
Na het walsen ontwikkelen zich florale accenten van kamille, oranjebloesem en een subtiele kruidigheid (venkel, laurierblad) en bovenal minerale ziltigheid.
De rijping op zijn droesem voegt een verfijnde romige toets toe van amandelroom en licht brioche, zonder de frisheid te verliezen.

In de mond toont deze wijn concentratie en finesse in één, de  aanzet is energiek, knisperend,  met levendige zuren die het fruit dragen.
In het middenpalet ontvouwt zich een romige textuur, bijna ziltig-mineraal, met smaken van witte perzik, limoen, meloen en een vleugje zout amandel.
De cementen rijping zorgt voor een ronde, harmonieuze structuur zonder houtinvloed — de wijn lijkt haast te ‘zweven’ op zijn eigen zuiverheid.

Karaktervolle afdronk; lang, fris en licht rokerig-mineraal, met tonen van citrus en krijtsteen.

Bijzonder mooie, verfijnde wijn! Proficiat Alba!

Een wijn die prachtig combineert met zeevruchten; zoals coquilles, gamba’s of langoustines, witte vis met een verfijnde saus, risotto met venkel of citroen
Of gewoon puur, als meditatiewijn!