Lagar Pedregales Envero 2023

Beschrijving

Deze wijn weerspiegelt perfect de finesse van de Atlantische wijnstijl, een karaktervolle Albariño die het uitzonderlijke potentieel van deze druivensoort voor verdere ontwikkeling en bewaring in de fles weerspiegelt.
De mooiste wijnen ontstaan op de meest bijzondere terroirs; in de streek O Rosal, aan de monding van de Miño-rivier, in Galicië, bieden de uitzonderlijke rijkdom en het unieke karakter van de wijngaarden een ongekend potentieel voor de productie van verfijnde Albariño-wijnen. Afkomstig van meer dan 40 jaar oude wijnstokken, verdeeld over drie percelen zonder irrigatie. De natuurlijke waterstress zorgt voor kleinere druiven met een hogere concentratie aan suikers en polyfenolen. Het rendement per hectare ligt hierdoor lager, maar de kwaliteit en de concentratie van de druiven winnen aan intensiteit en karakter.

De druiven worden met de hand geoogst en in kisten van 20 kg vervoerd, zodat ze intact blijven. Na een zorgvuldige selectie en ontsteling volgt een schilinweking en een zachte persing. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 18 maanden op de fijne droesem (inox). Tijdens de eerste 12 maanden wordt regelmatig bâtonnage toegepast, waarbij de droesem door de wijn wordt geroerd om extra rondheid, textuur en complexiteit te ontwikkelen. De daaropvolgende zes maanden rust de wijn op de fijne droesem.

Helder en schitterend strogeel met gouden reflecties, fijne trage tranen.

Een verfijnde, middelintense geur met aroma’s van rijp steenfruit, witte bloemen, fijne groene kruidige nuances en subtiele balsamische toetsen, en zelfs af en toe een briesje van ziltige, minerale indrukken. Fijne gisttonen, een vleugje honing en nuances van brioche, door de opvoeding ‘sobre lías’ geven het geheel extra diepgang en complexiteit.
In de mond zeer elegant en harmonieus, met een mooie structuur en een volle, romige textuur, maar toch fris en levendig, met toets citrus en rijp steenfruit. De complexe smaak combineert opnieuw rijp fruit met verfijnde tonen die voortkomen uit de rijping op de fijne droesem.
De afdronk is breed, lang, elegant en licht ziltig of mineraal, vooral lang aanhoudend en verfijnd, met een aangename romigheid en een indrukwekkend rijpingspotentieel.

Deze Albariño komt bijzonder goed tot zijn recht bij verfijnde visgerechten en schaaldieren. Gegrilde zeebaars, tarbot, kabeljauw of dorade. De frisse zuren ondersteunen de delicate vissmaak, terwijl de rijping op de fijne droesem voor extra rondheid zorgt.
Ook bij gevogelte  met citroen, kip met fijne kruiden, asperges, paddenstoelenrisotto of groenten van de grill….

Productie: Slechts 1.333 flessen
Een bijzondere Albariño waarin oude wijnstokken, een uniek terroir en een lange rijping op de fijne droesem samenkomen in een wijn met diepgang, elegantie en bewaarpotentieel.