Ou Mama! Ancestral Trepat 2024

Beschrijving

Op basis  van de inheemse blauwe druif Trepat wordt deze wijn als rosé gemaakt, met een korte schilmaceratie en voortzetting alcoholische gisting op fles.

De Ancestral Rosé ‘Ou Mama’ omarmt de speelsheid en het onvoorspelbare karakter van wijn – en precies daarin schuilt zijn charme.
Het ‘drama’ in het wijnmaken (en van Edu), ’te warm’, ’te weinig neerslag’, ‘oei, wat doen we hier nu mee’,..
zonder drama geen oogst, noch wijn…

In de neus eerst een lichte reductie, die snel plaatsmaakt voor frisse, snoepachtige tonen van rood fruit, zoals framboos, aangevuld met een subtiele toets van wilde kruiden.
Daaronder schuilt een duidelijke mineraliteit en een aardse toets die de wijn extra diepte geeft.

In de mond strak en verticaal, met frisse zuren die de wijn lengte en spanning geven.
De mousse is fijn en levendig, en draagt bij aan een frisse, energieke stijl.

Een karaktervolle, pure Pét-Nat met zowel speelsheid als ‘sérieux’.
Een wijn gemaakt met bewustzijn, een flinke dosis drama en vooral veel gevoel.

Een elegante, doordrinkbare bubbel die puurheid en finesse combineert, en perfect tot zijn recht komt bij verfijnde vissoepen of licht kruidige gerechten.