Pallarades Celler - D.O. Tarragona NIEUW

Niet traditionele wijnen met Traditie
In 2020 besloot Josep Armengol om zijn eigen(zinnige) wijnen te gaan maken, in de voetsporen en leerstellingen van zijn grootvader, maar de nostalgie van het verleden achter zich latend.
Celler Pallarades, gelegen in Puigdelfí, Tarragona, waar het mediterrane klimaat en de vruchtbare kalkrijke grond de perfecte omstandigheden bieden voor wijnbouw, is een familiebedrijf met een rijke traditie in de wijnbouw, geleid door Josep Armengol, een gepassioneerde wijnmaker met diepe wortels in de Catalaanse wijntraditie.
Ontstaan uit een droom en met het enthousiasme van een kleinzoon die, die niet uit de wijngaarden weg te slaan was, en de rehabilitatie van de kleine kelder ‘Cal Pallarades’ °1908 heeft Josep Armengol, met een diploma in landbouwingenieur, een eerbetoon neergezet voor zijn familie en het traditionele wijnmaken.
Josep Armengol, de drijvende kracht achter Celler Pallarades, erfde de passie voor wijnmaken van zijn voorouders, zijn liefde voor het ambacht en respect voor de natuur zijn duidelijk zichtbaar in elke fles die de kelder verlaat.
Samen met Sergi Montalà, vriend oenoloog, volgt Celler Pallarades een filosofie van duurzaamheid en vakmanschap; Josep gelooft sterk in het behoud van traditionele methoden, gecombineerd met moderne technieken om de best mogelijke kwaliteit te garanderen. Hij zet zich in voor een milieuvriendelijke aanpak in zowel de wijngaard als de wijnkelder, met een minimale impact op het ecosysteem.
De 20ha wijngaarden van Celler Pallarades bevatten voornamelijk inheemse druivensoorten zoals Garnacha Tinta en Tempranillo voor de rode wijnen, en Macabeo en Parellada voor de witte en schuimwijnen. Daarnaast verbouwen ze nog hazelnoten, olijfgaarden en ‘algarroba’ (Johannesbrood)
Het wijnmaakproces wordt zorgvuldig uitgevoerd om de unieke eigenschappen van deze druiven en het terroir van Tarragona te behouden.
De wijnen zijn verfijnd, evenwichtig en bovenal karaktervol, en weerspiegelen de essentie van de Catalaanse wijncultuur.
-
Panoràmix Molotov 2022
18,40€‘Blanc de Noir’ van Tempranillo, methode ancestral, opvoeding lías
-
L’Espatllat 2021
11,95€60% Macabeo en 40% Xarel.lo
-
l’Avi de la Pipa 2022
16,15€Macabeo, Viñas Viejas 43j oud, fermentado en barrica 6m, Frans eiken, deeltje betonnen cuve
-
El Senyor Cartoixà Vermell 2022
17,95€Xarel.lo Vermell, slechts 1500 flessen
50% koolzuurmaceratie , 50% brisat (schilweking) -
l’Onclu Negre 2021
13,35€70% Merlot en 30% Ull de Llebre (Tempranillo)
gisting op inox, sobre lias met dagelijks batonnage. -
La Pasquala Negre 2023
16,90€100% Garrut (Monastrell), gisting sap (door thermoextractie) op amforen
-
Macabèlius 2022
29,95€Vi dolc en amfora
100% Macabeo, 140 g/l restsuiker -
Monastrèlius 2023
29,95€Vi dolc en amfora
100% garrut (Monastrell), 140 g/l restsuiker, niet gefilterd, bevat bezinksel