Panoràmix Molotov 2022

Beschrijving

Een aparte mousserende wijn, met behulp van een eeuwenoude productiemethode ‘Ancestral’ wordt Tempranillo omgetoverd tot een heel bijzondere ‘Blanc de Noir’
In de wijngaard wordt een zorgvuldige selectie van druiven gemaakt, met de hand geoogst en voorzichtig geperst om de kleurloze most te verkrijgen. 
De gisting van deze wijn bestaat uit twee fasen: de eerste en de langste, in roestvrijstalen tanks, sobre lías, en de tweede in de fles, om ons de fijne, goed geïntegreerde bubbels te geven die deze wijn uniek maken.

Een wijn met lichtgele kleur met een rozige zweem, waarin de fijne pareling kleine explosies met citrusaroma’s en appels tovert. Kan soms licht troebel zijn, doordat de gisten nog op de fles zitten.
Rijpe neus, met licht oxidatieve appel en brioche…
In de mond is de Panoramix Ancestral verfrissend en levendig. De lichte mousse vult de mond zonder overweldigend te zijn, en geeft de wijn een zachte, romige textuur.
De smaak wordt gedomineerd door sappige, rijpe appels en steenfruit zoals abrikoos, met een mooie balans tussen fruitige zoetheid en een levendige, natuurlijke zuurgraad. De gistige tonen van brooddeeg en noten voegen een subtiele complexiteit toe, terwijl een lichte mineraliteit uit de terroir van Tarragona de wijn een zuivere, verfrissende afdronk geeft.
Mondvullend, met rijp wit fruit, mooie frisheid en structureerde bittertje die beiden doorgaan tot op einde van lange afdronk.
De afdronk is knisperend en droog, met een aanhoudende frisheid van citrus en een lichte amandelachtige noot die lang blijft hangen, wat het geheel verfijnd en elegant maakt

Panoramix Molotov is veelzijdige mousserende wijn met een explosie van sensaties waar je dol op zult zijn.
Ideaal om te combineren met hapjes, groene salades en zeevruchten, lichte gerechten zoals oesters, ceviche, gegrilde vis, en frisse salades. 
Ook ideaal als aperitief, dankzij de frisse zuren en het sprankelende karakter.

Door de ambachtelijke ancestrale methode blijft de wijn levendig en puur, met een focus op fruitige frisheid en een verfijnde mousse. Een wijn voor liefhebbers van pure, ongefilterde mousserende wijnen die het karakter van het terroir perfect weerspiegelt.