Monastrèlius 2023
29,95€
Vi dolc en amfora
100% garrut (Monastrell), 140 g/l restsuiker, niet gefilterd, bevat bezinksel
25 op voorraad
Beschrijving
Bijzondere zoete wijn gemaakt van 100% Garrut (ook bekend als Monastrell), waarbij de wijn het rijke karakter van deze druif volledig tot zijn recht laat komen. Deze Vi dolc en amfora wordt gemaakt volgens de traditionele techniek van Vi hervit, waarbij het druivensap geconcentreerd wordt door een gecontroleerde reductie, zonder de karamelisatie van de suikers, om een wijn te creëren die zowel rijk als fris is. Het rijpingsproces in amforen voegt extra diepte en een unieke textuur toe aan deze intens fruitige en kruidige wijn.
Een diepe, robijnrode, met mahonietoetsen en paarsachtige reflecties, die schittert in het glas.
In de neus intens en verleidelijk, met rijke aroma’s van gestoofde pruimen, gedroogde vijgen, en zwarte kersen.
De geur heeft ook een aardse ondertoon, met subtiele kruidige elementen zoals kaneel, nootmuskaat en een vleugje zoethout, wat de wijn een warme en uitnodigende diepte geeft. Daarnaast zijn er subtiele florale accenten, zoals gedroogde rozenblaadjes, en een minerale toets die voortkomt uit de rijping in amforen, wat de geur complex en gelaagd maakt.
De smaak is vol en weelderig, met een fluweelzachte textuur die de rijkdom van de geconcentreerde suikers prachtig in balans houdt met de natuurlijke frisheid van de druif.
De smaken van rijp donker fruit zoals pruimen en zwarte bessen worden ondersteund door tonen van gedroogd fruit, zoals rozijnen en dadels.
De amforarijping voegt een subtiele mineraliteit en een lichte tanninestructuur toe, waardoor de wijn een verfijnde complexiteit krijgt.
De kruidige ondertonen van kaneel en zoethout blijven op de achtergrond aanwezig en zorgen voor een lange, kruidige afdronk.
Ondanks de zoetheid van de wijn, houdt de frisse zuurgraad de wijn levendig en goed gebalanceerd.
Aanhoudende tonen van gedroogde pruimen, donkere chocolade en een vleugje specerijen in de afdronk.
De frisheid van de zuren zorgt ervoor dat de wijn niet overweldigend zoet aanvoelt, waardoor de complexiteit van de smaak nog verder wordt uitgediept.
Een perfecte partner voor rijke desserts zoals chocoladefondant, vijgentaart,…
Daarnaast combineert hij prachtig met rijpere kazen, zoals blauwe kaas of oude manchego, waardoor de zoetheid van de wijn mooi contrasteert met de ziltige smaken van de kaas.
Let op deze wijn is niet gefilterd, kan troebel voorkomen en bezinksel bevatten.
Bijkomende informatie
Herkomst | |
---|---|
Wijntype | |
Verpakking | 6 |
Oogstjaar | |
Wijnbouw | |
Inhoud | 75cl |
Variëteiten | |
Gisting | Vi bullit |
Rijping | amfora |
Restzoet | 140 g/l |
Wijnmaker | Josep Armengol, Sergi Montalà |
Andere suggesties…
-
Anaís Tempranillo Dulce
19,95€100% Tempranillo vendimia tardía, 18m eik, slechts 350 fl
-
Aanbieding!
La Chispa Negra (37,5 cl) 2009
Oorspronkelijke prijs was: 34,95€.27,96€Huidige prijs is: 27,96€.Tinta de Toro – +/- 2 jaar eik – 1246 flesjes