El Senyor Cartoixà Vermell 2022

Beschrijving

Door de rusteloze geest die het wijnhuis kenmerkt, wordt Senyor Cartoixà Vermell geboren. Een wijn die het resultaat is van de wens om de bijna verloren gegane variëteiten terug te winnen waarover de voorouders vertelden.
Een zorgvuldige selectie van de druiven wordt gemaakt in de wijngaard, de oogst in dozen. In deze wijn verenigen zich twee verschillende vinificaties met de druivenschillen, de helft ondergaat een koolzuurmaceratie en de andere helft een schilweking, om het maximale potentieel en de complexiteit van de druif te extraheren.
El Senyor Cartoixà is een unieke wijn, een gouden wijn, fris en ziltig, met overvloedige florale geuren en wit rijp fruit die ons naar een unieke zintuiglijke ervaring leiden.

Lichte, troebele kleur, variërend van licht geel tot zalmroos-oranje, typisch voor een wijn met minimale filtratie en schilweking.
In de neus is de wijn intens en complex, met een intrigerende mix van fruitige en aardse aroma’s, balsamisch. 
Deze natuurlijke, ongefilterde wijn biedt ook soms ook lichte oxidatieve tonen die perfect in balans zijn met de fruitige elementen, wat een gelaagd aromatisch profiel oplevert, en harmonieus de overgang tussen neus en mond overbrengt.
Rijp steenfruit zoals perzik en abrikoos vormen het hart van de smaak, aangevuld met een vleugje citrus, wat zorgt voor een mooie frisheid. 
Vol en expressief, met een verrassende structuur dankzij de schilweking; de tannines, zeer zacht maar aanwezig, geven de wijn een lichte grip, terwijl de levendige zuurgraad het geheel in balans houdt.
Het frisse en toch rijke karakter van de wijn blijft hangen, wat zorgt voor een boeiende, gelaagde ervaring.

Een zeer gastronomische wijn die uitstekend samengaat met gerechten zoals blauwe vis, geroosterde kip, wit vlees, visgerechten met een rijke saus, of hartige vegetarische schotels zoals geroosterde pompoen met kruiden. Ook heerlijk bij kaasplankjes met zowel zachte als harde kazen, dankzij de structuur en fruitige frisheid.
Of puur per glas.
Een avontuurlijke, natuurlijke wijn die zijn karakter ontleent aan traditionele technieken en minimale interventie. Met zijn rijke aroma’s, boeiende structuur en frisse, minerale afdronk, is het een unieke wijn die het terroir van Tarragona op een eerlijke en pure manier tot uitdrukking brengt.
El Senyor Cartoixà is een unieke wijn, een gouden wijn, fris en ziltig, met overvloedige florale geuren en wit rijp fruit die ons naar een unieke zintuiglijke ervaring leiden.